طرز تهیه پاستا ماهی با توجه به نوع ماهی مورد استفاده، می تواند کمی متفاوت نسبت پاستا آلفردو و سایر پاستا های محبوب و شناخته شده باشد.
پاستا ماهی یک محصول آشپزی خوشمزه است که مزه غذاهای دریایی و رشته های پاستا را با هم ترکیب می کند. این غذا طعم عالی ماهی تازه یا پخته شده را با اشکال مختلف ماکارونی ترکیب می کند و ترکیبی لذت بخش را ایجاد می کند که هم علاقه مندان به غذاهای دریایی و هم دوستداران پاستا را راضی می کند.
تطبیق پذیری پاستا ماهی امکان دستور آشپزی بیشماری را فراهم می کند. از روش های کلاسیک حاوی فیله ماهی سفید گرفته تا استفاده از صدف یا میگو در انواع پاستا که هرکدام تنوع طعم منحصر به فردی را ارائه می دهد.
در ادامه به بررسی پاستا ماهی ، انواع آن و دستور العمل مناسب برای هر نوع ماهی می پردازیم.
مواد لازم برای پاستا ماهی
مواد تشکیل دهنده پاستا ماهی می تواند بر اساس ترجیحات شخصی و دستور غذایی خاص انتخاب شده متفاوت باشد. با این حال، در اینجا یک لیست اساسی از موادی است که معمولا برای تهیه یک غذای خوشمزه پاستا ماهی استفاده می شود نام برده شده است.
– (225 گرم) فیله ماهی سفید (کاد، هادوک یا تیلاپیا)، برش داده شده به اندازه لقمه
– (225 گرم) پاستا (لینگوئین، اسپاگتی یا انتخاب شما)
– 2 حبه سیر خرد شده
– 1 عدد موسیر، ریز خرد شده
– 1/4 فنجان جعفری تازه، خرد شده
– 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– 1/2 فنجان گوجه گیلاسی، نصف شده
– آب و پوست 1 لیمو
– 1 فنجان پاستا
– نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه
– تکه های فلفل قرمز (اختیاری)
– پنیر پارمزان رنده شده برای سرو (اختیاری)
دستور پخت پاستا ماهی + مراحل
طرز تهیه پاستا ماهی
– پاستا را طبق دستور بسته تا زمانی که آل دنته شود بپزید. آبکش کنید و کنار بگذارید.
- سیر را تفت دهید
– در یک تابه بزرگ، روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید. سیر خرد شده و موسیر خرد شده را اضافه کنید. تفت دهید تا نرم و معطر شود.
– فیله های ماهی را با نمک و فلفل مزه دار کنید. آنها را به ماهیتابه اضافه کنید و به مدت 2 تا 3 دقیقه از هر طرف یا تا زمانی که کاملاً پخته شوند بپزید. ماهی را از ماهیتابه خارج کرده و کنار بگذارید.
- ایجاد سس
– آب پاستا را به تابه اضافه کنید. گوجه گیلاسی، آب لیمو و پوست لیمو را با هم مخلوط کنید. اجازه دهید سس به مدت 5-7 دقیقه بجوشد تا طعم ها با هم مخلوط شوند. در صورت تمایل با نمک، فلفل و تکه های فلفل قرمز مزه دار کنید.
- ماکارونی و ماهی را با هم ترکیب کنید
– ماکارونی پخته شده را به تابه اضافه کنید و روی آن را با سس خوش طعم بپوشانید. ماهی پخته شده را به آرامی داخل آن بریزید.
- تمام و سرو کنید
– جعفری خرد شده را روی پاستا بپاشید. پاستا ماهی را به صورت گرم و با چاشنی اختیاری پنیر پارمزان رنده شده سرو کنید.
انواع ماهی های قابل استفاده در پاستا
پاستا سالمون
- مواد لازم
– (225 گرم) فیله ماهی آزاد، بدون پوست
– (225 گرم) پاستا (پنه یا فتوچین)
– 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– 2 حبه سیر خرد شده
– 1 فنجان گوجه گیلاسی، نصف شده
– 1/2 فنجان خامه غلیظ
– شوید تازه، خرد شده
– نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه
– قاچ لیمو برای سرو
- دستور پخت
- پاستا را طبق دستورالعمل بسته بپزید. آبکش کنید و کنار بگذارید.
- سالمون را با نمک و فلفل مزه دار کنید. در تابه ای روغن زیتون را روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید و دو طرف آن را تفت دهید تا پخته شود. از ماهیتابه خارج کنید و به صورت تکه های کوچک برش دهید.
- سیر ریز شده را در همان ماهیتابه تفت دهید تا معطر شود.
- گوجه گیلاسی را با هم مخلوط کنید و بپزید تا نرم شود. خامه غلیظ بریزید، سالمون خرد شده را اضافه کنید و بجوشانید تا سس غلیظ شود.
- پاستاهای پخته شده را داخل سس بریزید. با نمک، فلفل و شوید تازه مزه دار کنید.
- آن را داغ سرو کنید و با قاچ های شوید و لیمو تزیین کنید.
پاستا اسکمپی میگو
- مواد لازم
– (225 گرم) میگو، پوست کنده و جدا شده
– (225 گرم) لینگوین یا اسپاگتی
– 4 قاشق غذاخوری کره بدون نمک
– 4 حبه سیر خرد شده
– 1/2 قاشق چایخوری تکه های فلفل قرمز
– 1/4 فنجان جعفری تازه، خرد شده
– نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه
– پنیر پارمزان رنده شده برای سرو
- دستور پخت
- پاستا را طبق دستورالعمل بسته بپزید. آبکش کنید و کنار بگذارید.
- در یک تابه بزرگ، کره را روی حرارت متوسط آب کنید. سیر خرد شده و فلفل قرمز را اضافه کنید و تفت دهید تا معطر شود.
- میگوها را به تابه اضافه کنید و بپزید تا صورتی شوند.
- پاستاهای پخته شده را داخل تابه بریزید و روی آن را با سس خوش طعم بپوشانید. ادویه بانمک و فلفل سیاه.
- با جعفری خرد شده تزیین کنید و داغ سرو کنید و روی آن را با پنیر پارمزان رنده شده سرو کنید.
پاستا ماهی تیلا پیلا
دستور پخت پاستا تیلاپیا
- مواد لازم
– (225 گرم) فیله تیلاپیا
– (225 گرم) پاستا (لینگوئین یا اسپاگتی)
– 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– 3 حبه سیر خرد شده
– 1/2 قاشق چایخوری فلفل قرمز (اختیاری)
– 1 فنجان گوجه گیلاسی، نصف شده
– 1/4 فنجان ریحان تازه، خرد شده
– آب و پوست 1 لیمو
– نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه
– پنیر پارمزان رنده شده برای سرو
- دستور پخت
- پاستا را طبق دستورالعمل بسته بپزید. آبکش کنید و کنار بگذارید.
- فیله های تیلاپیا را با نمک و فلفل مزه دار کنید. در تابه ای روغن زیتون را روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. ماهی تیلاپیا را به مدت 2 تا 3 دقیقه از هر طرف یا تا زمانی که کاملا پخته شود بپزید. از ماهیتابه خارج کنید و به قطعات لقمه ای برش دهید.
- در همان ماهیتابه سیر خرد شده و فلفل قرمز را (در صورت استفاده) اضافه کنید. تفت دهید تا معطر شود.
- گوجه گیلاسی، ریحان خرد شده، آب لیمو و پوست لیمو را اضافه کنید. بپزید تا گوجه فرنگی نرم شود.
- پاستاهای پخته شده را داخل تابه بریزید و روی آن را با سس خوش طعم بپوشانید. ماهی تیلاپیای خرد شده را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.
- در صورت نیاز با نمک و فلفل اضافی مزه دار کنید.
- به صورت گرم و با ریحان تازه و پنیر پارمزان رنده شده سرو کنید.
پاستا خوشمزه با تن ماهی
دستور پخت پاستا تن ماهی
- مواد لازم
– (225 گرم) پاستا (پنه، فوسیلی یا انتخاب شما)
– 2 قوطی ماهی تن، آبکش شده
– روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری
– 3 حبه سیر خرد شده
– 1/2 قاشق چایخوری فلفل قرمز (اختیاری)
– 1/2 فنجان گوجه گیلاسی، نصف شده
– 1/4 فنجان زیتون سیاه، ورقه شده
– آب 1 عدد لیموترش
– پوست 1 لیمو
– نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه
– جعفری تازه، خرد شده، برای تزئین
– پنیر پارمزان رنده شده برای سرو (اختیاری)
- دستور پخت و طرز تهیه پاستا ماهی
- پاستا را طبق دستورالعمل بسته بپزید. آبکش کنید و کنار بگذارید.
- در یک تابه بزرگ، روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید. سیر خرد شده و فلفل قرمز را (در صورت استفاده) اضافه کنید. آنقدر تفت دهید تا سیر معطر شود.
- گوجه گیلاسی، زیتون سیاه و کیپر را به تابه اضافه کنید. 2-3 دقیقه بپزید تا گوجه فرنگی ها نرم شوند.
- تن ماهی آبکش شده را به تابه اضافه کنید و با چنگال آن را تکه تکه کنید. 2-3 دقیقه دیگر بپزید.
- آب لیمو و پوست لیمو را با هم مخلوط کنید. با نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید.
- ماکارونی پخته شده را به تابه اضافه کنید و آن را در سس خوش طعم بپوشانید.
- با جعفری تازه تزیین کنید و داغ سرو کنید.
- در صورت تمایل، قبل از سرو، پنیر پارمزان رنده شده را روی آن قرار دهید.
جمع بندی
پاستا ماهی ترکیبی لذیذ از غذاهای دریایی و پاستا را ارائه می دهد و می توان آن را به عنوان یک غذای همه کاره و خوش طعم را برای مناسبت های مختلف نام برد. چه از ماهی سالمون، چه تیلاپیا یا تن ماهی استفاده کنید، ترکیب ماهی تازه با گیاهان معطر، سیر و انواع پاستا باعث یک تجربه آشپزی لذت بخش می شود و همچنین انتخاب مواد تشکیل دهنده مانند گوجه فرنگی گیلاسی، زیتون، و لیمو، به طعم و مزه آن پیچیدگی می بخشد و این تعادل بوجود آمده بین بافت ها و طعم ها پاستا ماهی را به گزینه ای محبوب برای کسانی تبدیل می کند که به دنبال یک وعده غذایی رضایت بخش و شیک هستند.